グルメ50選

長崎・西彼・西海エリア

琴海寿司

琴海寿司

ながさきグルメストーリー

(長崎市琴海地区)

琴海地区は大村藩に属していたが、戦国時代に大村氏の軍勢が勝利した際、領民が兵に差し出した歓迎の料理が起源と言われている。もろぶたという木の箱に酢飯をしいて、その上に出汁で煮たゴボウやシイタケ・魚のそぼろ・カマボコ・錦糸卵等を順に重ねて作る押し寿司。

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