BLOG
「砂肝って一体どこの部位？」――焼き鳥でも大人気の砂肝ですが、その正体を正確に知っている人は意外と少ないのではないでしょうか。実は、砂肝は鶏の胃の一部「砂嚢（さのう）」で、固い食べ物をすり潰す役割を持つ、筋肉質な器官です。コリコリとした独特の食感は、この構造に由来しています。
「砂ずり」と呼ばれることもありますが、部位や処理の違い、さらにはレバーやハツとの栄養比較など、知れば知るほど奥が深い食材です。特に砂肝は、100gあたり約18gもの高たんぱく質・1.8g未満の低脂肪という健康的な特徴を持ち、ダイエットや筋トレ中の方にも注目されています。
とはいえ、「どうやって下処理をするの？」「保存や調理のコツは？」と悩む方も多いはず。間違った扱い方をすると、せっかくの食感や栄養を損なってしまうことも。
この記事では、砂肝の部位や構造の解説から、科学的な食感の秘密、栄養成分、失敗しない下処理・保存法、人気の焼き鳥レシピまで、実践的な情報をわかりやすく紹介します。砂肝の魅力を余すことなく知り、「おいしく・安全に」楽しむための情報をぜひ最後までご覧ください。
焼肉匠 勝善は東京にある焼肉店です。隠れ家のようなおしゃれな空間で、厳選された新鮮な国産和牛をご提供しています。店内にはカウンター席もあり、デートや宴会、女子会など様々なシーンに適しています。特に、生肉を出せる（ユッケ、肉にぎり、カルパッチョ、たたき）メニューが人気で、高品質のカルビやトリュフごはんもおすすめです。無煙ロースターを使用しているため、煙が気にならず快適にお食事を楽しむことができます。
また、焼肉に合う厳選したドリンクも豊富に取り揃えており、キンキンに冷えたビールや国内の蔵元が醸造技術を生かして作った日本酒、焼酎などが楽しめます。店舗はアクセスしやすい場所にあり、オンラインでの予約も可能です。
焼肉匠 勝善は、東京で美味しい焼肉をお求めの方におすすめです。厳選された和牛や質の高い食材を使用し、希少部位などの多彩なメニューをご提供しています。一人焼肉から大人数での宴会まで、様々なニーズにお応えすることができます。
| 店名 | 焼肉匠 勝善 |
|---|---|
| 住所 | 〒103-0004東京都中央区東日本橋３丁目４−１ 1F |
| 電話 | 03-3527-2529 |
砂肝は鶏やアヒルなど鳥類の「胃」に相当する部分の一部で、専門的には「砂嚢（さのう）」と呼ばれる器官です。砂嚢は鳥の消化器官の中でも特に発達した筋肉質の袋状組織で、食べ物をすり潰して消化しやすくする重要な役割を持っています。鳥は歯がないため、食べた餌を丸呑みし、砂嚢内で小石や砂と一緒に物理的に細かく砕きます。これにより、消化酵素による分解が効率的に進みます。
下記のテーブルで砂肝の特徴をまとめます。
| 特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 部位 | 鳥の胃（砂嚢） |
| 機能 | 食べ物を物理的にすり潰す |
| 食感 | コリコリ・歯ごたえがある |
| 栄養価 | 低脂肪・高たんぱく・鉄分・亜鉛が豊富 |
| 主な料理 | 焼き鳥、炒め物、茹で物、和え物 |
砂肝は鳥類の消化管の中で「砂嚢」として機能しています。鳥は歯がないため、食べ物を丸呑みしますが、砂嚢に入ると内部にある小石や砂が食物と一緒に動き、強い筋肉の働きで食べ物をすり潰します。この働きで穀物や昆虫なども細かく砕かれ、次の消化段階である腺胃へと送り出されます。
砂肝の主な特徴は以下の通りです。
このように、砂肝は鳥類特有の消化器官であり、しっかりとした食感と栄養価が魅力です。
砂肝は鳥の胃の一部ですが、人間には同じような器官は存在しません。人間の胃は消化液で食物を分解しますが、鳥の砂嚢は物理的に食べ物を砕くため、筋肉が発達しています。人間でいうと胃と咀嚼の機能が合わさったような役割に相当します。
下記のリストで違いを整理します。
この違いが砂肝特有のコリコリした食感と独自の料理用途につながっています。
砂肝と砂ずりは、地域や呼び名の違いによって混同されることがあります。実際には、どちらも同じ部位を指しており、関西地方では「砂ずり」、関東地方や全国的には「砂肝」と呼ばれることが多いです。
違いをテーブルでまとめます。
| 呼び名 | 地域 | 指す部位 |
|---|---|---|
| 砂肝 | 全国、関東中心 | 鳥の砂嚢 |
| 砂ずり | 主に関西地方 | 鳥の砂嚢 |
両者は同じ部位であり、調理方法や味、食感にも違いはありません。焼鳥店やスーパーなどで「砂肝」「砂ずり」という名称を見かけても、どちらも同じものと考えて問題ありません。
砂肝は鶏の胃の一部で、消化をサポートするために発達した強靭な筋肉組織から成り立っています。この筋肉は「砂嚢（さのう）」と呼ばれ、食べ物をすりつぶす役割を担います。筋繊維が密集しているため、他の部位に比べて非常にコリコリとした独特の食感が生まれます。
この食感を活かすためには、適切な下処理と加熱が重要です。余分な銀皮（薄い膜）を丁寧に包丁で取り除くことで、さらに柔らかく仕上げることができます。火を通しすぎると固くなりやすいため、中心までしっかり火を通しつつも、加熱しすぎないことがポイントです。
主な下処理ポイントは以下の通りです。
このひと手間で、噛みしめるたびに心地よいコリコリ感を楽しむことができます。
砂肝は脂肪分が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。臭みやクセが少ないため、シンプルな塩焼きや、タレ焼きとの相性が抜群です。焼き鳥の定番メニューとして人気が高い理由は、独特の食感と素材本来の旨味がしっかり味わえるためです。
下記のような特長があります。
焼き鳥では、串に刺して直火でじっくり焼くことで、外側は香ばしく、中はジューシーな仕上がりになります。しっかりとした歯ごたえと、噛むほどにあふれる旨味は、ビールやお酒のおつまみにもぴったりです。塩やレモン、七味唐辛子などシンプルな味付けが素材の良さを最大限に引き出します。
【砂肝と他部位の比較テーブル】
| 部位名 | 特徴 | 食感 | 主な栄養素 |
|---|---|---|---|
| 砂肝 | 胃の筋肉部分 | コリコリ | タンパク質・鉄分 |
| レバー | 肝臓 | しっとり | 鉄分・ビタミンA |
| ハツ | 心臓 | プリプリ | タンパク質・ビタミンB群 |
このように砂肝は、他の鶏肉部位と比べても独特の魅力があり、食べやすさと栄養価の両方を兼ね備えています。
砂肝は鶏肉の中でも特に高タンパク・低脂肪な部位として知られています。そのため、ダイエットや健康志向の方におすすめされるケースが多いです。主な栄養成分は下記のテーブルの通りです。
| 成分 | 100gあたりの含有量 | 特徴 |
|---|---|---|
| カロリー | 約94kcal | 低カロリーでヘルシー |
| タンパク質 | 18.3g | 筋肉の材料として重要 |
| 脂質 | 1.8g | 低脂肪でダイエット向き |
| 鉄分 | 2.5mg | 貧血予防や女性におすすめ |
| ビタミンB12 | 1.6μg | エネルギー代謝・神経機能をサポート |
| 亜鉛 | 2.7mg | 免疫力アップに役立つ |
砂肝は筋肉質でコリコリした食感が特徴です。脂肪が少なく、たんぱく質が豊富なので、運動後の食事や筋トレ後の栄養補給にも最適です。さらに鉄分や亜鉛などのミネラルも豊富で、健康維持をサポートします。
砂肝は栄養価が高い反面、食べ過ぎには注意が必要です。特に、以下の点に気を付けましょう。
食べ過ぎなければ基本的に健康に良い食材ですが、1日に200g程度までを目安にし、適量を守ることが大切です。アレルギーや体調に合わせて無理のない範囲で楽しみましょう。
砂肝とレバーはどちらも鶏肉の人気部位ですが、栄養面で違いがあります。以下の比較テーブルを参考にしてください。
| 部位 | タンパク質 | 脂質 | 鉄分 | ビタミンA | カロリー | メリット |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 砂肝 | 18.3g | 1.8g | 2.5mg | 15μg | 94kcal | 高タンパク・低脂肪 |
| レバー | 17.6g | 3.9g | 9.0mg | 14,000μg | 111kcal | 鉄分・ビタミンAが豊富 |
砂肝はカロリーや脂肪が低く、たんぱく質の補給に最適です。一方、レバーは鉄分やビタミンAの含有量が非常に高く、貧血予防や美肌効果が期待できます。ただし、レバーはビタミンAの過剰摂取に注意が必要です。目的や体調に合わせて、両方の部位をバランスよく取り入れるのがおすすめです。
砂肝は鶏の砂嚢（胃の一部）にあたる部位で、コリコリとした食感が特徴です。しっかりと下処理を行うことで、ジャリジャリ感や臭みを防ぎ、美味しく仕上げることができます。ここでは、初心者でも失敗しない砂肝の下処理と切り方を丁寧に解説します。下記の手順で進めれば、焼き鳥や炒め物、人気のおつまみレシピにも安心して使えます。
下処理のポイントを押さえることで、砂肝本来の食感と旨味を最大限に引き出せます。
砂肝の中には、ごくまれに砂や小石が残っている場合があるため、砂抜きが大切です。ジャリジャリ感を感じないためのコツを紹介します。
砂抜きを怠ると、せっかくの料理も台無しになりかねません。しっかりと洗浄し、目視で異物がないか確認しましょう。
砂肝には「銀皮」と呼ばれる硬い白い膜があります。この銀皮をきれいに取り除くことで、食感が一段と良くなります。手順は以下の通りです。
銀皮を取ることで、焼き鳥や炒め物にしたときのコリコリ感と柔らかさのバランスがよくなります。
下処理した砂肝は、適切な方法で保存すれば鮮度や食感を保つことができます。冷蔵保存・冷凍保存、それぞれのポイントを整理します。
| 保存方法 | 期間の目安 | ポイント |
|---|---|---|
| 冷蔵 | 2日以内 | 密閉容器やラップで乾燥防止。使う直前まで冷蔵庫で保管。 |
| 冷凍 | 2～3週間 | 下処理後に水気を拭き取り、小分けしてラップやジッパー袋で密封。 |
冷凍する場合は、できるだけ空気を抜いて保存すると品質が保てます。解凍は冷蔵庫で自然解凍がおすすめです。下処理を済ませておけば、使いたいときにすぐ調理できて便利です。
砂肝はコリコリとした独特の食感が人気の鶏肉部位です。家庭でも簡単に調理でき、焼き鳥から炒め物、煮物まで幅広く楽しめます。下処理さえしっかり行えば、臭みや砂のジャリジャリ感も抑えられます。ここでは、砂肝を美味しく活用する調理法やおすすめレシピ、さらに料理を引き立てる薬味やタレ、お酒の組み合わせまで詳しく紹介します。
砂肝の焼き鳥は、ほどよい火加減と丁寧な下処理が美味しさのポイントです。強火で外側をカリッと仕上げ、中までしっかり加熱することで、食感を活かしながらも安全に食べられます。下処理は銀皮を包丁で丁寧に取り除き、砂が残っていないか確認しましょう。焼く際は、串に均等に刺し、塩やタレでシンプルに味付けを。焦げやすいので、火加減に注意しながら両面をしっかり焼きます。
焼き加減の目安リスト
手軽に焼き鳥メニューとして楽しめるため、おつまみにも最適です。
砂肝は炒め物や煮物にもぴったり。炒める場合は、薄くスライスしてオリーブオイルやごま油でサッと炒め、塩こしょうで味付けします。ピーマンやもやし、ニンニクと一緒に調理することで、さらに風味がアップ。煮物の場合は、砂肝を下茹でしてから醤油やみりん、酒、砂糖で甘辛く煮込むのが定番です。
おすすめ砂肝レシピ例
| メニュー | 調理法 | 特徴 |
|---|---|---|
| 砂肝のガーリック炒め | 炒め物 | ニンニクとブラックペッパーで風味豊か |
| 砂肝の甘辛煮 | 煮物 | 醤油ベースでご飯が進む味付け |
| 砂肝と野菜炒め | 炒め物 | シャキシャキ野菜と相性抜群 |
どのレシピも下処理を丁寧に行うことで、より美味しさが引き立ちます。
砂肝の旨みや食感を活かすには、薬味やタレの選び方もポイントです。さっぱりとした味わいにはポン酢やレモン汁、ピリ辛好きには七味唐辛子やコチュジャンがおすすめ。焼き鳥なら塩味でシンプルに、煮物や炒め物には甘辛ダレがよく合います。
おすすめの組み合わせリスト
好みに合わせていろいろな組み合わせを楽しめるのが砂肝料理の魅力です。
砂肝を美味しく味わうためには、まず新鮮なものを選ぶことが重要です。鮮度の良い砂肝は色が淡いピンク色から赤みを帯びており、表面につやがあります。においもチェックポイントで、強い臭みや酸味があるものは避けましょう。パック詰めの場合はドリップ（肉汁）が少なく、肉質が締まっているものがおすすめです。下記に新鮮な砂肝の特徴をまとめます。
| チェック項目 | 新鮮な砂肝の特徴 |
|---|---|
| 色 | 淡いピンク～赤みがある |
| 表面 | つやがあり張りがある |
| におい | 臭みが少なく自然な香り |
| ドリップ | 少なめで透明感がある |
| 肉質 | 弾力があり締まっている |
購入時は、なるべく加工日や消費期限が新しいものを選び、調理前に砂や銀皮の取り残しがないかを確認すると、食感の良い料理に仕上がります。
砂肝は鶏肉の中でも比較的リーズナブルな部位として知られています。スーパーや精肉店での価格相場は100gあたりおよそ70円から150円程度。特売日になるとさらに安くなることもあります。通販での購入はまとめ買いができるメリットがあり、冷凍で届く商品が多い点が特徴です。
| 購入先 | 価格相場（100gあたり） | 備考 |
|---|---|---|
| スーパー | 70～150円 | 店舗による |
| 精肉店 | 100～180円 | 鮮度が高いことも |
| 通販 | 100～200円 | 冷凍・まとめ売り |
通販で選ぶ際には、商品のレビューや配送日の目安、冷凍か冷蔵かをよく確認しましょう。冷凍品は賞味期限が長いですが、解凍後は早めに使い切ることが大切です。
砂肝は産地やブランドによって味や食感、品質に違いがあります。国産の砂肝は新鮮で臭みが少なく、特に地鶏や銘柄鶏のものは弾力が強くジューシーな食感が楽しめます。海外産は価格が安く調理しやすいですが、輸送時の冷凍管理や産地情報をしっかり確認するのがポイントです。
| 産地・ブランド | 特徴 |
|---|---|
| 国産（地鶏・銘柄鶏） | 弾力が強く、うま味とジューシーさが際立つ |
| 一般国産 | 品質が安定し、臭みが少ない |
| 海外産 | 価格が安いが、鮮度や管理体制に注意が必要 |
購入時は、用途や好みに合わせて選ぶと良いでしょう。焼き鳥やおつまみには地鶏の砂肝、コスパ重視なら一般国産や輸入品が適しています。
砂肝は日本全国で親しまれている食材ですが、地域によって呼び名や食べ方に違いがあります。代表的な呼び名として、関西地方や九州では「砂ずり」と呼ばれることが多く、関東地方では「砂肝」という呼称が一般的です。また、焼き鳥屋では「ずり」「すなぎも」と表記されていることもあります。
主な食べ方は焼き鳥が定番ですが、地域によっては炒め物や煮込み、酢の物などバリエーション豊富なメニューが存在します。特に焼き鳥文化のある地域では、塩やタレでシンプルに焼き上げることで、コリコリとした独特の食感を楽しむ人が多いです。さらに、近年は居酒屋や家庭でも砂肝のアヒージョやサラダなど、アレンジ料理が人気を集めています。
砂肝は日本だけでなく、世界各国でも愛されている食材です。フランスでは「ジズー」と呼ばれ、コンフィやガーリック炒めにするのが一般的です。中国や韓国では、ピリ辛の炒め物や煮込み料理に使われています。アメリカ南部では「ギザード」としてフライにされることが多く、サクサクとした衣とコリコリ食感のコントラストが人気です。
下記の表は、各国の砂肝料理の特徴をまとめたものです。
| 国 | 料理名・特徴 | 主な調理法 |
|---|---|---|
| 日本 | 焼き鳥、炒め物、煮込み | 塩焼き、タレ焼き |
| フランス | ジズーのコンフィ | 低温油煮、炒め |
| 中国 | 砂肝のピリ辛炒め | 唐辛子炒め |
| 韓国 | タッコムタンなどの鍋料理 | 煮込み、炒め |
| アメリカ | フライドギザード | 揚げる |
このように、砂肝は国や地域ごとにさまざまな調理法で楽しまれており、食文化の違いを感じることができます。
近年、健康志向の高まりにより、砂肝の高タンパク・低脂肪という特徴が再注目されています。特にスポーツ選手やダイエット中の方から、豊富な鉄分やビタミンB群を含む食材として人気が広がっています。カロリーを気にする方にもおすすめできる食材です。
また、国内外のグルメイベントでは、各地の砂肝料理が集結し、アレンジメニューや新しい味付けが登場しています。SNSでも「砂肝レシピ」が話題になることが多く、家庭でも簡単に作れるレシピが続々とシェアされています。最近では、下処理済みの砂肝商品がスーパーや通販で手に入りやすくなり、手軽に多様な料理に取り入れられるようになりました。
砂肝は鶏の内臓のひとつで、正確には「砂嚢（さのう）」と呼ばれます。鳥類が食べたエサを細かく砕いて消化するための筋肉質な胃の一部です。人間の体で例えると、胃にあたる器官ですが、砂肝特有のコリコリとした食感はこの筋肉層によるものです。砂肝は「どこの部位？」という疑問が多く寄せられますが、肝臓ではなく胃の一部で、レバーやハツ（心臓）とは異なります。鶏肉の中でも脂肪が少なく高タンパク、鉄分や亜鉛など栄養素が豊富なため、健康を意識した食事にもおすすめです。
下記の表で砂肝と他部位の違いを比較できます。
| 部位 | 位置・特徴 | 主な栄養素 | 食感 |
|---|---|---|---|
| 砂肝 | 胃（砂嚢） | タンパク質・鉄分 | コリコリ |
| レバー | 肝臓 | 鉄分・ビタミンA | ねっとり |
| ハツ | 心臓 | タンパク質・ビタミンB | 弾力がある |
| もも肉 | 太もも | タンパク質・脂質 | 柔らかい |
砂肝は日本では焼き鳥や炒め物で人気ですが、地域によって「ずり」や「砂ずり」とも呼ばれることがあります。
新鮮な砂肝は淡いピンク～薄い赤色で光沢があり、臭みも少ないのが特徴です。購入時や調理時に異変を感じた場合は、以下のポイントを参考にしてください。
砂肝は表面に「銀皮」と呼ばれる膜が付いており、これが臭みや食感の悪さの原因になることがあります。銀皮を丁寧に取り除くことで、ジャリジャリとした食感や臭みを防ぎ、美味しく食べられます。
以下のリストでチェックポイントをまとめます。
砂肝はしっかりと加熱して食べることが大切です。中心部まで火を通すことで、安全かつコリコリとした食感を楽しめます。
調理のポイントは以下の通りです。
おすすめレシピとして、塩コショウでシンプルに炒めたり、ポン酢やタレと合わせる方法が人気です。調理後はできるだけ早めに食べきり、余った場合は冷蔵保存し翌日中に消費しましょう。
下記リストを参考に安全で美味しい砂肝料理を楽しんでください。
砂肝は正しい知識とポイントを押さえることで、安心して美味しく楽しめる食材です。
砂肝は鶏の胃の一部である「砂嚢（さのう）」にあたる部位で、消化を助けるために食べ物を物理的にすり潰す強力な筋肉組織で構成されています。この部分は歯ごたえのあるコリコリとした食感が特徴で、焼き鳥や炒め物などに人気があります。また、栄養的には低脂肪・高タンパク・鉄分や亜鉛が豊富で、特にダイエットや筋トレをしている人に注目されています。
砂肝は鳥の消化器官の一部で、歯がない鳥が食物を丸呑みし、砂嚢で小石や砂と一緒に食物を砕いて消化を促進します。人間の胃とは異なり、砂肝は物理的に食べ物を細かくする役割を果たし、この特徴が砂肝の特有の食感に繋がります。
「砂肝」と「砂ずり」は同じ部位を指す言葉ですが、地域によって呼び名が異なります。関東では「砂肝」、関西では「砂ずり」と呼ばれることが多いです。しかし、どちらも同じ部位で、味や食感に違いはありません。
砂肝は筋肉質で強い筋繊維を持ち、そのため非常にコリコリとした食感が特徴です。この食感は、消化を助けるために発達した筋肉によるものです。砂肝を調理する際には、銀皮（薄い膜）を取り除き、適切に加熱することがポイントで、加熱しすぎると固くなりやすいため注意が必要です。
砂肝は低カロリー・高タンパクで、100gあたり約94kcal、約18.3gのタンパク質を含み、脂質はわずか1.8g程度です。また、鉄分や亜鉛、ビタミンB12も豊富に含まれており、特に貧血予防や健康維持に効果的です。運動後の食事としても理想的な食材です。
砂肝は調理前に適切な下処理が必要です。流水でよく洗い、砂や異物を取り除き、銀皮を包丁で削ぎ落とします。これにより、ジャリジャリ感や臭みが軽減され、食感が改善されます。焼き鳥や炒め物、煮物など、さまざまな料理に使用できます。
焼き鳥では、砂肝を串に刺してじっくりと焼くのがコツです。外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。塩やタレでシンプルに味付けすることで、素材本来の美味しさを引き立てます。
砂肝は炒め物や煮物にも最適です。ガーリック炒めや甘辛煮にすると、その食感と旨味が引き立ちます。野菜と一緒に調理すると、さらに風味が増し、バランスの良い料理になります。
砂肝は冷蔵保存で2日以内、冷凍保存で2～3週間が目安です。冷凍する際には水分を拭き取ってから小分けにし、ラップやジッパー袋で密封すると鮮度が保たれます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再冷凍は避けましょう。
砂肝は他の部位と比べても高タンパク・低脂肪な食材です。レバーと比較すると、砂肝は脂肪が少なく、カロリーが低いため、ダイエットや健康志向の人に向いています。一方で、レバーは鉄分やビタミンAが豊富で、美肌や貧血予防に効果があります。目的に応じて使い分けると良いでしょう。
砂肝を購入する際は、鮮度が重要です。色が淡いピンク色で、つやがあり、臭いが少ないものを選びましょう。価格はスーパーで100gあたり70円～150円程度、精肉店で100gあたり100円～180円が相場です。通販での購入も可能で、冷凍品のまとめ買いが便利です。
砂肝は塩やレモン、七味唐辛子、ポン酢などと相性が良く、シンプルな味付けでその旨味を引き出すことができます。焼き鳥には塩、煮物や炒め物には甘辛ダレがオススメです。
日本では広く親しまれていますが、砂肝の食べ方や呼び名は地域によって異なります。また、海外ではアジア諸国を中心に砂肝を使った料理があり、炒め物やスープに使われることが多いです。
焼肉匠 勝善は東京にある焼肉店です。隠れ家のようなおしゃれな空間で、厳選された新鮮な国産和牛をご提供しています。店内にはカウンター席もあり、デートや宴会、女子会など様々なシーンに適しています。特に、生肉を出せる（ユッケ、肉にぎり、カルパッチョ、たたき）メニューが人気で、高品質のカルビやトリュフごはんもおすすめです。無煙ロースターを使用しているため、煙が気にならず快適にお食事を楽しむことができます。
また、焼肉に合う厳選したドリンクも豊富に取り揃えており、キンキンに冷えたビールや国内の蔵元が醸造技術を生かして作った日本酒、焼酎などが楽しめます。店舗はアクセスしやすい場所にあり、オンラインでの予約も可能です。
焼肉匠 勝善は、東京で美味しい焼肉をお求めの方におすすめです。厳選された和牛や質の高い食材を使用し、希少部位などの多彩なメニューをご提供しています。一人焼肉から大人数での宴会まで、様々なニーズにお応えすることができます。
| 店名 | 焼肉匠 勝善 |
|---|---|
| 住所 | 〒103-0004東京都中央区東日本橋３丁目４−１ 1F |
| 電話 | 03-3527-2529 |
店舗名・・・焼肉匠 勝善
所在地・・・〒103-0004 東京都中央区東日本橋３丁目４−１ 1F
電話番号・・・ 03-3527-2529